小孩子超爱吃的酸甜猪脚
记得小时候什么做法的猪脚都不喜欢,唯独酸甜猪脚,不腻一次可以炫好几块
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步骤1/14
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洗干净猪脚冷水下锅,放姜片,花椒,料酒去腥味(猪脚上的毛,是商家帮我烧掉去干净了的)
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步骤2/14
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水开后去浮末
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冷水洗干净浮末
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步骤4/14
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蒜头,干辣椒,八角2个,香叶3片,花椒少许,姜少许,炒微微香,
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步骤5/14
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把猪脚倒入炒香,微金黄
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步骤6/14
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倒入1勺酱油,半勺老抽炒上色
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步骤7/14
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加入开水,放一段葱,少许冰糖,少许盐,少许蚝油,因为加了水这里我又加了点酱油(大火转小火慢煮一小时)
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步骤8/14
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这时候我用的是这个荞头,
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步骤9/14
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切碎5个,
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步骤10/14
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加了荞头里面的汁,试了下这个偏甜,加了两勺白醋在这碗里(这时候要根据自己口味调下酸甜度)
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步骤11/14
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一小时后收汁差不多,加入刚刚调好的荞头还有汁(炒均匀中火收最后的汁)
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步骤12/14
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吃起来酸酸甜甜,吃不完放冰箱第二天冷藏后QQ弹弹更好吃
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步骤13/14
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烫烫盛出来,非常软娜,好好吃
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最后一步
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好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-08 · 广东
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