糖油饼
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步骤1/16
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A面团所有料入面包机,和面程序10分钟
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步骤2/16
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从A面团切下100克面团+100克白糖,一个和面程序10分钟
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步骤3/16
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3分钟充分融合
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步骤4/16
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放入50克面粉
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步骤5/16
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揉面,放入少量食用油至一个和面程序结束。
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步骤6/16
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糖面团
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步骤7/16
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A面团发酵40分钟至两倍大。(第一次着急没有等发酵就炸了,结果炸了个板板)
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步骤8/16
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糖面团40分钟后状态,取一块能成团
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步骤9/16
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糖面团手捏成片,盖在A面团上。
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步骤10/16
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擀开,中间用擀面杖杵俩洞。
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步骤11/16
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油热,糖面朝下
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步骤12/16
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瞬间起泡
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步骤13/16
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翻面炸
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步骤14/16
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看,两面都发起来了
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步骤15/16
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糖面脆脆的,A面有老发面的口感,厚、软
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最后一步
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很好吃。配上冬日里的泡蒜苗,是不是有年味儿了?!感谢老饭骨的视频,配料比例稍作修改,好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-07 · 北京市
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