糖醋鸭
说到糖醋,大家第一反应是不是糖醋排骨,糖醋里脊等。说到鸭的吃法,是不是更多的想到烤鸭啤酒鸭盐水鸭等等。今天我做了个糖醋鸭,味道不错,除了最后不小心烧干了点,咸酸开胃,好吃不腻。用的味达美的菠萝糖醋汁调味料,对于厨房小白以及我这样的懒人来说,超方便省事,不用炒糖色那么麻烦,味道也足。过年餐桌上可以考虑增加一些新菜式哟。 参与活动: #【袋福到万家】抢福袋 讨彩头 祈新岁好运#
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主要食材准备好。
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鸭子斩块,泡一下水,水变红就换水,泡去血水。
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姜、蒜和小米椒洗好切好。
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锅烧热,倒入适量油,下姜片和蒜片爆香。
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步骤5/11
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下鸭块翻炒,炒干水分,炒至微焦。
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步骤6/11
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倒入2碗热水,倒入糖醋汁,拌匀。盖上大火烧开转小火焖煮20-25分钟。
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步骤7/11
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尝一下咸淡,根据自己的口味加一点盐。拌匀,继续煮一会。
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步骤8/11
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尝一块鸭肉,看看熟没熟,没熟继续焖一会,熟了如果汤汁还比较多,开大一点火收干一点。
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步骤9/11
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最后加入青蒜和小米椒,翻炒断生就可以装盘了。
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步骤10/11
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成品图
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最后一步
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成品图
1、我不喜欢肉类焯水,所以一般都是泡水来去血水。如果要焯水的话,冷水下锅,热水冲洗。
2、鸭子前面要炒得微焦才好吃,才不会那么腥。肉类菜肴中间加水一定要加热水!
3、最后收汁时,有点事离开了一下,导致烧干了点,有点柴。最好是有点汁才好吃。
4、小米椒和青蒜是最后点缀用的,稍微拌几下就行,不会辣,过年嘛,为了增加颜色好看一点。不放也行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-07 · 浙江
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