炒笨鸡
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一直想学闺蜜的炒笨鸡,一直没能掌握精髓,炒过两次,神形皆不似。今天又请教了一次,感觉做得有些像样了,记录一下,省的每次还得问步骤。 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
螺丝椒、青椒
3+2个(爱吃辣的可多放螺丝椒)
、
盐
8g
、
大葱
适量
、
蒜
六瓣
、
笨鸡
半只
、
料酒
适量
、
生抽
适量
、
老抽
少量
、
耗油
适量
、
花生油
适量
、
八角桂皮草果香叶
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
鸡在市场剁块,回家多洗几遍,控干,放入八角、香叶、桂皮、草果。
-
步骤2/4
锅里放油,油热后放入鸡,加料酒煸炒至熟透。这一步可先加部分盐入味。
-
步骤3/4
捞出鸡肉,锅内余下油水皆倒掉不要。
-
最后一步
另起油锅(油可稍微多一点),加葱姜蒜加甜面酱爆香,倒入煸熟的鸡肉,加生抽、老抽、耗油、料酒翻炒均匀,加入辣椒。视咸淡情况加盐,翻炒几遍,出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-07 · 山东省
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