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广东年夜饭菜谱•红红火火千层马蹄糕•步步糕升

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大鱼大肉的的餐桌上别忘记安排上这道火龙果马蹄糕清甜可口又助消化的解腻甜品好吃又有好寓意，快加入你的年夜饭菜单吧参与活动: #【袋福到万家】抢福袋讨彩头祈新岁好运#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 200ml

、

红肉火龙果 1个

、

白砂糖 100ml

、

椰浆 200ml

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
【调火龙果浆】火龙果+柠檬汁+300ml凉水，倒入料理机榨汁，过筛出火龙果汁。
步骤2/10 点击查看大图
碗内加入100ml马蹄粉+200ml火龙果汁，搅拌均匀后过滤，得到生浆。
步骤3/10 点击查看大图
锅中倒入200ml火龙果汁+100g白糖，煮开且糖融化，熄火
步骤4/10 点击查看大图
趁热，取1汤勺（50ml）生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅匀。
步骤5/10 点击查看大图
【调白色浆】1、100ml马蹄粉+200ml椰浆，搅拌均匀后过滤得到生浆。2、200ml清水+100ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取1汤勺生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
调好的两种浆准备上锅蒸
步骤7/10 点击查看大图
【开始蒸糕】蒸锅放入向日葵模具，水开后倒入一层火龙果浆，大火蒸约3分钟至熟透，再加入一层白色浆蒸熟，重复步骤直到把模具蒸满。
步骤8/10 点击查看大图
（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）
步骤9/10 点击查看大图
蒸好后要完全晾凉再脱模
最后一步点击查看大图
切的时候刀沾点水切面更平整。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

详细步骤可观看完整视频

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-07 · 浙江

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