蒜苗炒腊肉
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步骤1/8
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配菜洗干净，蒜苗切段，豆干切条，辣肉切片
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步骤2/8
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锅里不用放油，煎腊肉，油脂会慢慢渗出，直至腊肉肥肉部分变透明，盛出
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步骤3/8
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豆干煸一下
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步骤4/8
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豆干两面微微上色后加入一点郫县豆瓣酱
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步骤5/8
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炒出红油
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步骤6/8
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加入蒜苗
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步骤7/8
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断生后加入刚才的腊肉
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最后一步
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蒜苗熟透就可以盛出装盘
市售的腊肉普遍偏咸，所以这道菜里没有放盐，只加了一点点豆瓣酱，增加辣味。建议将腊肉提前焯水，去除一部分咸味。是一道简单快手的下饭菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-07 · 上海
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