干烧偏口鱼
今天和大家分享一下传统老菜干烧偏口鱼的做法,供您参考。制作这道美食,我使用到了多力葵花籽油。成品菜肴色泽艳丽,营养丰富,咸中带鲜,口感微辣。是一道佐酒下饭的好菜!喜欢的小伙伴快去试一下吧! 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#
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步骤1/20
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准备青豆备用
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步骤2/20
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葱姜蒜切丁备用
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步骤3/20
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榨菜,五花肉,笋,香菇切丁备用,干辣椒切段备用
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步骤4/20
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将偏口鱼去鳃,去内脏,去鳞,去鱼鳍洗净,打花刀备用
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步骤5/20
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将鱼身抹上盐,料酒腌制五分钟
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步骤6/20
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起锅加入多力葵花籽油
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步骤7/20
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油温约六成半下入偏口鱼炸制
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步骤8/20
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炸至金黄定型,捞出控油备用
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步骤9/20
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锅留底油下入葱姜蒜煸香
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步骤10/20
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下入五花肉煸炒
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步骤11/20
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加入料酒
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步骤12/20
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下入笋丁,香菇丁,榨菜丁煸炒
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步骤13/20
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加入郫县豆瓣
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步骤14/20
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加入白砂糖
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步骤15/20
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加入青豆和辣椒段煸炒
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步骤16/20
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加入黄豆酱油和陈醋煸炒
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步骤17/20
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加入清水
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步骤18/20
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大火烧开下入偏口鱼
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步骤19/20
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大火烧开煮让鱼充分入味,收浓汤汁盛出即可
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最后一步
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最后上个成品图,干烧偏口鱼完成。感谢收看!
1.我这里用到的是偏口鱼,如果不喜欢您,可以根据喜好换成金鲳鱼,鲤鱼,草鱼等都可以。
2.花刀打成方块行方便,筷子夹取。
3.鱼一定要炸干炸透,这样炖煮不容易散。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-07 · 辽宁省
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