年夜饭硬菜!浓郁鲜美的“鲍鱼花螺焖鸡”——“包罗万象”
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生成你的中秋家宴菜单也有机会赢取惊喜好礼哦~ 年末将至,大家终于能欢聚一堂,热热闹闹的吃一顿年夜饭,对中国人来说,年夜饭有着特殊的意义,它不仅象征着团圆和亲情,从古至今更是一种独有的文化传承,年夜饭体现了团圆、喜庆和祝愿,我相信这也是所有在外漂泊的人的期待了。学会这道颜值和口感双在线的“鲍鱼花螺焖鸡”,过年露一手,全家人都要夸你! “鲍鱼花螺焖鸡”是一道经典的粤式硬菜,高端大气上档次,“鲍”和“螺”与“包”和“罗”同音,寓意“包罗万象,应有尽有”,不仅寓意好,而且食材丰富,美味无敌,鲍汁浓郁鲜美、鸡肉嫩滑鲜甜、鲍鱼肥美Q弹,花螺入味有嚼劲,非常适合家人朋友欢聚的场景!特别加入了“太太乐”鲍汁蚝油,甄选蚝汁并添加鲍汁,如知音相遇,成就豪鲜风味,让这道菜全面提色提味提鲜,美味爆表! 2022年已接近尾声,2023年即将来临,无论生活又多少艰辛,我们都一定要努力充满热情的生活下去,亲手制作年夜饭的菜肴,是我们对生活最大的热爱!
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步骤1/19
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准备好食材,红葱头对半切开,大蒜剥粒,生姜去皮切片(其中两片切成丝,腌制鲍鱼用和焯水用)、小葱和香菜切碎,葱白切段。
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步骤2/19
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借助钢勺把鲍鱼肉取出,去除内脏,处理干净(可以在鲍鱼表面上撒一些盐,然后用闲置的牙刷就能把鲍鱼表面的粘液和脏东西刷洗干净),然后改花刀,注意不要切断,加入姜丝,1勺'太太乐原味鲜'料酒(葱姜)腌制10分钟。
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步骤3/19
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花螺放入盆中,加适量清水,加1小勺盐,提前浸泡2小时,让它们吐出沙子等杂物,然后用刷子把花螺表面刷干净。
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步骤4/19
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鸡肉砍小块洗干净,吸干水分,加入1茶匙糖
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步骤5/19
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加2勺'太太乐'鲍汁蚝油
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步骤6/19
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加1勺'太太乐原味鲜'减盐鲜酱油
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步骤7/19
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加1勺'太太乐原味鲜'料酒(葱姜)
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步骤8/19
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加1勺淀粉抓匀
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步骤9/19
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最后加入少许'太太乐'芝麻香油(头道小磨)锁汁,拌匀后腌制20分钟。
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步骤10/19
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锅里烧开水放姜丝和少许盐,把鲍鱼焯水1分钟,捞出备用。
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步骤11/19
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然后同样把花螺放进去焯2分钟即可捞出。
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步骤12/19
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砂锅里下油烧热,下姜片、红葱头、蒜粒和葱白爆香。如果没有砂锅,用带盖的珐琅锅或炒锅都可以。
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步骤13/19
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然后倒入鸡肉,中大火翻炒上色(先煸炒后焖才香)
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步骤14/19
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然后加入没过鸡肉的开水,加1茶匙糖
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步骤15/19
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加1勺'太太乐'鲍汁蚝油,挤挤瓶用起来方便又卫生。因为焖制的时候加入了开水,腌制鸡肉时加的调味品味道会变淡,而且还要添加没有调味的鲍鱼和花螺,所以需要再加一次调料,没有另外添加盐,大家不用担心口味会太咸太重。
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步骤16/19
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加1勺'太太乐原味鲜'减盐鲜酱油,它的所有成分源自熟悉食材,年夜餐桌上一家人吃着安心又美味。
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步骤17/19
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炒匀后上盖,中火焖煮10分钟左右。
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步骤18/19
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再加入鲍鱼、花螺转小火再焖煮6分钟,烧至汤汁浓稠。
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最后一步
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最后撒上葱花和香菜末即可。
1、因为“太太乐”鲍汁蚝油已经足够鲜咸了,所以无需再另外加盐;
2、不喜欢葱或香菜也可以不加,喜欢辣的可以加入小米辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-07 · 广东省
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