激情四射的【火爆大头菜】
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步骤1/9
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大头菜用手撕成片,清洗控干水分
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步骤2/9
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锅内温热,加一滴油,干煸大头菜,变软
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步骤3/9
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葱蒜切末,白糖备用。上面的ABC,调成酱料。
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步骤4/9
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热锅凉油,中火炸青藤椒,变色后青藤椒扔掉,油倒出备用。
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步骤5/9
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重新热锅凉油,中火爆香葱蒜末,及酱料
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步骤6/9
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转最大火,快速爆炒大头菜五秒钟
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步骤7/9
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加糖
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步骤8/9
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溜锅边烹醋,快速关火出锅。
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最后一步
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所有的动作要一气呵成
火要猛,有多猛就多猛!
速度要快,比咏春拳还要快!
干煸大头菜时,头菜变色就取出。否则后面爆炒时,容易老不脆,颜色也不好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-07 · 辽宁省
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