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豆腐脑（内脂豆腐版）的做法

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豆腐脑（内脂豆腐版）

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用内脂豆腐做出来的豆腐脑，味道不错，省事省时。

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10~30分钟

内酯豆腐一盒

、

木耳几朵

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

干红辣椒椒 2-3个

、

鸡蛋一个

、

淀粉少许

、

盐 3-4克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
木耳，香菇，黄花菜，泡发，洗净。木耳切成细丝，香菇切成丁。黄花菜可以不切，个别太长的，可切短一些。
步骤2/12 点击查看大图
蒜2-3瓣，切成末；干辣椒切成丁（喜辣者，我强烈推荐小红朝天椒）。半根小葱，切成葱花。
步骤3/12 点击查看大图
鸡蛋一个，打散。
步骤4/12 点击查看大图
淀粉2-3勺，加小半碗水，搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
水烧开，下内脂豆腐，稍微打散，烧3-5分钟，起锅，装入小碗备用。
步骤6/12 点击查看大图
小火热锅，倒入适量的食用油，油温势了，加入葱和蒜，炒香。加入辣椒，继续翻炒。
步骤7/12 点击查看大图
葱蒜炒香之后，加入木耳，香菇，黄花菜，继续翻炒入味。
步骤8/12 点击查看大图
加入清水2-3小碗，开大火烧开。同时加生抽2-3勺，盐少许，蚝油1-2勺。搅拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
把打散的鸡蛋，沿锅边淋入，顺时针方向，由外向内。然后，用炒勺搅拌几圈。
步骤10/12 点击查看大图
加入生粉水，搅拌均匀，大火再烧几分钟，同时搅拌。
步骤11/12 点击查看大图
卤做的差不多了，把胡椒粉撒上，滴几滴香油，就可以了。
最后一步点击查看大图
把卤倒入先前起锅的内脂豆腐，撒上葱花。一碗香喷喷的豆腐脑就大功告成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-07 · 北京市

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