红火板栗炒鸡
年夜饭必吃的一道红火板栗炒鸡。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/17
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鸡斩成小块,用清水浸泡祛除血水,多清洗几遍。然后倒入锅中,加入没过鸡块的清水,加入葱姜 料酒等去腥。
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步骤2/17
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中火烧开后撇去浮沫。
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步骤3/17
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沥水捞出备用。
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步骤4/17
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冰糖 干辣椒 桂皮 香叶 八角和花椒备好。
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步骤5/17
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胡萝卜去皮切块,姜切片 葱切块。
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步骤6/17
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板栗清洗干净后,大点的对半切开。
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步骤7/17
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锅烧热,加入适量植物油,中火放入冰糖翻炒至琥珀色。
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步骤8/17
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加入焯水后的鸡块,翻炒均匀至上色,加入葱姜 八角 桂皮等食材炒匀。
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步骤9/17
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在加入料酒去腥。
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步骤10/17
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加入味达美酱油 老抽,继续翻炒二分钟。
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步骤11/17
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加入刚刚没过鸡块的热水,大火烧开。
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步骤12/17
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加入板栗仁,盖盖焖煮15分钟。
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步骤13/17
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15分钟后,加盐调味。
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步骤14/17
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在加入胡萝卜煮五分钟左右。
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步骤15/17
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最后开大火收汁即可。
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步骤16/17
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一份年夜饭必吃的红火板栗炒鸡就上桌了!
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最后一步
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慢慢享用吧!
鸡块要先浸泡出血水后在多冲洗几遍,最后在焯水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-06 · 山东
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