香酥鸭腿
我第一次吃香酥鸭就被它的口味征服了,那种融入到鸭肉组织的香味伴着脆脆的鸭皮的口感,真是太迷人了,赶紧分享一下做法~ 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#
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如图,依次准备好食材:鸭腿、多力葵花籽油、盐、花椒、辣椒、八角、香叶。
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把盐、花椒、辣椒、八角、香叶放入平底锅。
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步骤3/13
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小火煸炒3-4分钟左右。
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步骤4/13
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炒至盐微微变黄,调料的香味也炒出来了即可关火。
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步骤5/13
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炒好的调味料微微放凉后,均匀涂抹至鸭腿正反面,用手按摩一下(记得戴手套操作)。盖上保鲜膜,入冰箱腌制一天。
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步骤6/13
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一天后取出鸭腿,直接放入凉水锅,水开后煮约18分钟(根据鸭腿的大小判断烹煮时间)。
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步骤7/13
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煮至筷子能插透鸭腿即可捞出,放凉,用厨房纸吸干鸭腿表面水分。
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步骤8/13
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锅中倒入适量的多力葵花籽油,开中火加热。
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步骤9/13
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放入鸭腿炸约10分钟左右。
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步骤10/13
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炸至两面金黄色,取出即可。
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步骤11/13
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放入盘中,此时能听到鸭皮吱吱作响的声音,很解压。
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步骤12/13
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可以切成块食用。
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最后一步
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做好的香酥鸭表皮酥脆、鸭肉入味,建议大家做一下,为年夜饭准备一道特别的美味!
多力葵花籽油,健康压榨,适合炸制食物、小炒及凉拌,是我家常备的植物油品种。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-06 · 江苏省
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