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冬瓜肉丸汤的做法

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冬瓜肉丸汤

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冬瓜清热护肾，降脂减肥。冬瓜肉丸汤口味清新，营养丰富，老少皆宜。和肉丸搭配起来做汤喝，简直鲜掉眉毛啦！！参与活动: #【袋福到万家】抢福袋讨彩头祈新岁好运#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肉 150克

、

冬瓜 250克

、

鸡蛋 1个

、

葱 1根

、

姜 2片

、

盐适量

、

白胡椒粉 5克

、

生抽 1勺

、

五香粉 1勺

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
冬瓜削皮切块。
步骤2/11 点击查看大图
猪肉剁碎，也可以直接在市场上买绞好的肉馅。
步骤3/11 点击查看大图
把葱姜切碎，放入花椒，放入清水，把葱姜多攥一攥，攥出里面的汁水，泡10分钟。
步骤4/11 点击查看大图
放入一勺生抽，一勺五香粉，一勺盐，一个蛋清，一勺淀粉，把葱姜水也倒入肉馅中，水不要太多，大概100g肉一勺水。剩余的葱姜水不要扔。
步骤5/11 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
之后一个方向搅拌把肉馅上劲，筷子能立住就说明上劲了。
步骤7/11 点击查看大图
锅中热油，放入冬瓜，炒一到两分钟。
步骤8/11 点击查看大图
放入足量的水，把剩余的葱姜水倒入锅中，大火烧开。
步骤9/11 点击查看大图
把肉馅放在勺子里，攥成肉丸形状。（简单方法:可以直接用勺子舀出肉馅，用手轻轻捏一下），把火调到中火。勺子放到水面上，把肉丸放到水中。
步骤10/11 点击查看大图
全部放入后小火煮10分钟就可以了。放入枸杞，尝尝汤的咸淡，根据个人口味加入适量的盐。
最后一步点击查看大图
盛出！撒入适量的葱花，太好喝了，肉丸也入味！

小贴士

1.肉馅一定要上劲！这个需要一点时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-05 · 天津市

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