腌萝卜干
在闽南俗称菜脯，以前家家户户都会腌制萝卜干，用于配稀饭的小菜，咸香爽口，易储藏。 参与活动: #【袋福到万家】抢福袋 讨彩头 祈新岁好运#
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步骤1/9
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挑选所需要的新鲜白萝卜，这个是自家种的，个头不大但水份足，萝卜原有的味道很浓。
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步骤2/9
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白萝卜洗净，去蒂和根部两端，不用去皮。
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步骤3/9
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白萝卜竖刀切，大个的切成六瓣，小个的切成四瓣，放置盆中。
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步骤4/9
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放户外屋顶晒两到三天。
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步骤5/9
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晒至白萝卜蔫了还有点水分的样子。
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步骤6/9
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准备生姜和小米辣还有食盐。
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步骤7/9
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白萝卜过水，稍微拧干，生姜切丝，辣椒切段，食盐适量，放至一起拌匀。
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步骤8/9
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拌匀后放置容器，稍微按压出点水分，盖紧。
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最后一步
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这是腌制三天的样子，已经可以吃啦，十天半个月的话颜色会更漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-05 · 福建省
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