腌萝卜干
在闽南俗称菜脯,以前家家户户都会腌制萝卜干,用于配稀饭的小菜,咸香爽口,易储藏。 参与活动: #【袋福到万家】抢福袋 讨彩头 祈新岁好运#
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步骤1/9
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挑选所需要的新鲜白萝卜,这个是自家种的,个头不大但水份足,萝卜原有的味道很浓。
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步骤2/9
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白萝卜洗净,去蒂和根部两端,不用去皮。
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步骤3/9
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白萝卜竖刀切,大个的切成六瓣,小个的切成四瓣,放置盆中。
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步骤4/9
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放户外屋顶晒两到三天。
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步骤5/9
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晒至白萝卜蔫了还有点水分的样子。
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步骤6/9
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准备生姜和小米辣还有食盐。
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步骤7/9
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白萝卜过水,稍微拧干,生姜切丝,辣椒切段,食盐适量,放至一起拌匀。
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步骤8/9
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拌匀后放置容器,稍微按压出点水分,盖紧。
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最后一步
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这是腌制三天的样子,已经可以吃啦,十天半个月的话颜色会更漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-05 · 福建省
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