家庭版金汤佛跳墙
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步骤1/15
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第一天准备工作:老母鸡、牛筋、排骨、鸡爪,洗净备用,熬高汤之用。
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步骤2/15
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鸡、牛筋、鸡爪、排骨加葱、姜、香叶、八角、料酒,加入压力锅熬汤。
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步骤3/15
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牛筋捞出,待凉放冰箱,备用。其余捞出沥干扔了,高汤熬好,备用。
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步骤4/15
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第二天准备工作:草鸡半个切小块,黑猪排骨切小块,过水沥干备用。
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步骤5/15
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火腿切5片,杏鲍菇洗净切片。
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步骤6/15
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热油锅煎杏鲍菇至两面金黄,备用。
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步骤7/15
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火腿煎至金黄色备用。
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步骤8/15
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牛筋从冰箱取出,切片,备用。
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步骤9/15
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从上到下,从左到右:第一排:1、冬笋焯水切片备用,2海参预先5天泡发完毕,3、瑶柱预先一天用料酒泡发,第二洗一下,撕成小片状。第二排:1、煎好的火腿与杏鲍菇,2、切成片状的牛蹄筋,3、超市买的成品鲍鱼与花胶,4、猪肚,洗净、焯水,切小片。第三排:1、泡面好的香菇,切对半。2、南瓜泥,南瓜洗净蒸熟,用破壁机打成泥状。3、焯水后的鸡块、排骨。鹌鹑蛋,煮熟剥皮备用。忘了入照。如果有鸽子蛋更佳。
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步骤10/15
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第十步备料,除了牛筋、海参、花胶与鲍鱼,其余全部一次性加入高汤锅,加入2勺鲍魚汁,煮沸。
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步骤11/15
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关中小火,用浸泡软的荷叶先盖在锅上,再盖上锅盖。
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步骤12/15
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似开非开,焖煮1.5小时。
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步骤13/15
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再加入海参、鲍鱼、花胶、牛筋,盖好荷叶及锅盖,中火煮30分钟。
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步骤14/15
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完工。
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最后一步
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我的碗里沒有海参,我不喜欢吃满屋飘香,实在实在是人间美味~~喝一口汤,回味无穷∞下周再煮
认真煮汤,生活很美丽哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-05 · 美国
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