开运酥|新年网红好运点心,一口香酥清甜!
今年的春节来的早一些,kaoker已经收到了小鱼老师送的伴手礼——开运酥。每个上面都有不一样的吉祥话,同事们像开盲盒一样,挑选属于自己的好运,不管是大吉大利还是开运招财,收获的不只是好吃的食物,还有对新的一年的美好祝福! 它也叫达摩开运烧,据说原是日本的经典伴手礼,外皮清甜酥香,内馅可以融入各种自己喜欢的口味,再加上讨喜的造型,难怪成为了私房过年卖断货的网红点心!不管是送朋友还是自己吃,都能讨个好彩头。 做法不复杂,只需将材料拌匀成团就行。这次教大家的是原色搭配椰蓉馅,学会了,还可以加入南瓜粉、红丝绒液调成自己喜欢的颜色,做成红红火火的,年味更浓! 一份开运酥,愿你新年有好运! 参与活动: #【袋福到万家】抢福袋 讨彩头 祈新岁好运#
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步骤1/11
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黄油室温软化,加入糖粉、盐.
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步骤2/11
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打至顺滑。
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步骤3/11
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加入蛋黄、炼乳继续搅均匀。
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步骤4/11
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筛入奶粉和面粉.
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步骤5/11
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搅拌均匀后,捏成团,放入冰箱冷藏20分钟。
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步骤6/11
黄油加糖粉混合均匀后,依次加蛋液、椰蓉 冷藏20分钟。
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步骤7/11
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皮18g,搓圆备用。
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步骤8/11
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馅12g,搓圆备用。
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步骤9/11
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将一份皮包裹一份馅料,蘸干粉,擀成椭圆形。
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步骤10/11
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入模成型。
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最后一步
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直接放入免预热烤箱,上管165度、下管155度,烤20分钟。
调色参考 :在原色的基础上,如果要做其他颜色的开运酥,可以在筛入面粉的步骤加入南瓜粉 3g或者抹茶粉1g或紫薯粉1g或可可粉1g或 红丝绒液3滴。
给想要加入麻薯的小伙伴分享一个麻薯配方:
糯米粉25g 、牛奶45g 、糖12g、 玉米淀粉8g 、 黄油3g。
做法:
1、除黄油外的麻薯食材混合搅匀,上锅蒸15分钟。
2、取出加入黄油揉匀,盖上保鲜膜备用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-04 · 广东
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