红烧羊肉炖萝卜
冬天吃上一锅热乎乎的羊肉炖萝卜，暖身又暖心，是多么幸福啊！ 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/17
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羊肉浸泡1小时，泡出血水我，切成小块，放入冷水的锅中，加入生姜、料酒、葱结，开大火煮开
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步骤2/17
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用勺子撇去浮沫
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步骤3/17
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用漏勺捞出，用温水冲洗干净
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步骤4/17
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装入大碗里备用
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步骤5/17
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现在准备一些香料：八角去、桂皮去、香叶、干辣椒、陈皮、生姜、大蒜、冰糖
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步骤6/17
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锅中加入少许油，加入适量冰糖
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步骤7/17
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开小火熬成糖色，表面冒大气泡
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步骤8/17
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倒入羊肉翻炒一下，让羊肉裹上糖色
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步骤9/17
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然后放入姜蒜翻炒一下
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步骤10/17
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接着加入八角、桂皮、干辣椒、香叶继续翻炒出香味
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步骤11/17
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现在开始来调味：倒入适量味达美料酒去腥
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步骤12/17
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加入味达美味极鲜酱油、蚝油，再加入适量白胡椒粉和少许盐
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步骤13/17
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翻炒一下，炒至入味
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步骤14/17
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然后倒入砂锅，加入没过食材的开水，加入一块陈皮，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮110分钟
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步骤15/17
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煮70分钟打开锅盖，羊肉已软烂入味了
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步骤16/17
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这时候加入切小块的白萝卜，盖上锅盖继续焖煮40分钟
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最后一步
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时间到，打开锅盖，香味扑鼻，一道热乎乎的暖身又暖胃的羊肉炖萝卜就做好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-04 · 上海市
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