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红烧肉的做法

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红烧肉

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冬天做菜肉类做的稍多点，热量高也能扛点冻，今天来做一道最常见的红烧肉。参与活动: #【袋福到万家】抢福袋讨彩头祈新岁好运#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

带皮五花肉半斤

、

葱姜少许

、

大料花椒香叶适量

、

冰糖 4粒

、

盐 4克

、

生抽一勺

、

料酒一勺

、

老抽半勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肉切块不要切太大大约三厘米宽就可以
步骤2/7 点击查看大图
葱姜切片和小段，准备好大料和冰糖
步骤3/7 点击查看大图
肉块焯水后捞出控干水分
步骤4/7 点击查看大图
热锅凉油，油放一点点就可以把大料和葱姜放进锅里煸炒出香味（小火）把焯过的肉块放进锅里继续煸炒
步骤5/7 点击查看大图
煸炒到肉块两边微黄盛出来，不要把油也倒出来，留在锅里还有用。
步骤6/7 点击查看大图
盛出肉块剩下的油加热放入冰糖，冰糖化开炒出糖色（不要炒的颜色太深容易炒过了会有苦味）把肉块倒进锅里翻炒一会倒入热水，再把老抽和生抽各倒一点进去，倒一点料酒进去，老抽主要是上色的不要倒太多，开锅后转小火炖半小时左右，中间别忘了放盐进去，收汁就可以了。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1. 一定要买带皮的五花肉这样做出来才更好吃，肉一定要焯下去腥 2.最好用冰糖那样上色好看，白糖也可以不过不如冰糖好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-04 · 山东省

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