家庭版多口味披萨一次发酵的做法
家里小妞妞要吃披萨,今天突发奇想一次解锁几个口味,用了28*28的方形烤盘,嗯嗯,成品还是不错呀,一次发酵法省时省力,从和面到出成品一共用了1小时十分钟,动手做一次吧! 参与活动: #和安佳一起欢聚有食,佳点心机!#
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步骤1/10
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2克酵母用120克常温水融化开,碗中称量150克面包粉、50克低筋面粉、20克白砂糖、1.5克盐混合,倒入酵母水,搅成面絮,加入20克食用油下手揉成光滑的面团,密封松弛15分钟。
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步骤2/10
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取28*28厘米的方形烤盘,将面团放入,正好我有个合适尺寸的擀面棍,直接在烤盘里将面团缓缓推开成方形状,与烤盘大小接近即可。
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保鲜膜密封放入烤箱,打开发酵功能烤箱内发酵40分钟,发酵至原来的1倍大即可,最好旁边放一碗开水增加发酵湿度。
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步骤4/10
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发酵好取出来,继续整形,将面坯边缘轻轻推至烤盘边。
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步骤5/10
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整形好取一个叉子插入无数小孔给面坯排气,防止烤的过程中出现鼓包。
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步骤6/10
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我做了四个口味:1、火腿肉松的,面坯刷番茄沙司,撒入一层马苏里拉奶酪,加入火腿肉松,再撒马苏里拉奶酪,表面挤一些沙拉酱就好了;2、菠萝口味:方法如上,沙拉酱涂抹,加入马苏里拉,加入菠萝丁,再撒马苏里拉,挤一些沙拉酱;3、香蕉口味:方法同上;4、菠萝红心火龙果口味。
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步骤7/10
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烤箱(32升)提前预热十分钟上火200度,下火180度,将整理好的面坯入烤箱烘烤18分钟即可出炉。
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烤好的披萨取出切块即可食用啦,有没有要被这个披萨的颜值惊艳到
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菠萝口味水果披萨。
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最后一步
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火腿肉松口味披萨。
加入了低筋面粉,披萨底部是软软的像面包的口感,不是脆底披萨,个人还是比较喜欢这个口感。烤箱温度各异,烤至过程中自己适当调节即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-04 · 北京
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