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千层肉饼的做法

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千层肉饼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

50度温水 180克

、

盐 3克

、

肉馅 400克

、

大葱 1根

、

洋葱 1个

、

盐适量

、

耗油 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

食用油 1大勺

、

十三香半勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将300克面粉3克精盐180克(30度到50度)温水混合均匀，揉成光滑面团。分成3个剂子，面上喷油，醒面30分钟。
步骤2/5 点击查看大图
调馅料：猪肉馅里放适量大葱，洋葱、精盐、耗油、生抽、老抽、十三香、鸡精、将烧开的热油泼进馅料里，将其充分搅拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
将醒好的面团放在面垫上，放点不面或者油都可以防止粘连，将面团擀成长条形放上猪肉馅。四边留出部分空余空间，以防漏馅。
步骤4/5 点击查看大图
卷边时要将两边压时，最后全部卷起时一定要将边边封严实，不然烙饼就会露馅。
最后一步点击查看大图
最后开小火，两面烙金黄出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-04 · 广东

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