牛肉酱
浏览 12.8万 · 收藏 3685
牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉酱采用传统自家制配方,炒制出的牛肉酱。味道纯正,是家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料,也可以直接食用。 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
牛肉末
500克
、
干香菇
10朵
、
俾县豆瓣酱
2勺
、
甜面酱
2勺
、
黄豆酱
2勺
、
生抽
1勺
、
料酒
1勺
、
老抽
1小勺
、
辣酱或者辣椒粉
2勺
、
大蒜蓉
100g
、
姜末
适量
、
香叶
80g
、
八角
30g
、
花椒
30g
、
花生油
100g
、
桂皮
2块
、
小米椒
50g
、
洋葱
50g
、
大京葱
50g
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
码好调料上干锅翻炒
-
步骤2/4
点击查看大图
牛肉切丁,不要搅太碎那种哦。
-
步骤3/4
点击查看大图
①挑选新鲜香菇去柄洗净,于90℃以上水中热烫2-3分钟后,用流动的冷水及时漂洗快速冷透,香菇切丁备用,②取花生油+小米椒翻炒+水以8:1:1的配比放入锅内加热熬制,开锅后再按预定比例顺序加入香辛料、姜、葱、蒜,加大火力待水熬干后小火继续加热5-8分钟,冷却后用密筛过滤后作为辣油备用;③选取新鲜牛肉与葱、姜、蒜混合备用,辣油加热到150℃以上后加入牛肉碎翻炒,待牛肉六成熟后加入黄豆酱继续翻炒3-5分钟,再加入香菇丁,待锅内所有东西全部沸腾后转小火继续加入5分钟,加入食盐、白糖、味精搅拌1-3分钟使其均匀。
步骤4/4

展开全部4个步骤
发布于 2023-01-04 · 广东省
换个做法
牛肉酱的相关分类
牛肉酱的相关推荐
-
自制牛肉酱
671124人看过 -
牛肉酱
92765人看过 -
牛肉酱
136204人看过 -
#味达美年味小馆#新手也能做成功的酱牛肉!肉酥 筋软 味道香
891075人看过 -
西红柿炖牛腩
3409152人看过 -
牛肉酱
16918人看过 -
#秋日养生这样吃#无敌肉多多牛肉酱(不辣)
179403人看过 -
牛肉酱
18949人看过 -
牛肉酱
9695人看过 -
#万物皆可搭# 酱牛肉
318409人看过 -
酱牛肉
16789133人看过 -
牛肉酱
20312人看过