清炒儿菜,时令美味,鲜嫩脆爽!
儿菜,在四川、重庆当地俗称“娃娃菜,娃儿菜”,因有很多小头,故称“娃儿”。其实,儿菜是芥菜的一种,学名“抱子芥”,根部粗壮,四周环绕着一个个芽苞,如果无数个孩子般围绕着母亲,一母多子,因此叫它娃儿菜。 这种菜在北方地区会比较少见,所以每次见到朋友们买来吃,都吐槽这儿菜有多贵,多贵。其实,在四川,这是特别便宜的一种蔬菜。儿菜口感清香脆嫩,营养丰富,带有独特的清香,炒着吃、煮着吃都非常美味,特别是大鱼大肉吃腻了,来上一盘儿菜,那才安逸。 儿菜中含有丰富的维生素和膳食纤维,特别是儿菜中含有的硫代葡萄糖甙的物质,有助于消化和增进食欲。儿菜的吃法很多,可以清炒,水煮,搭配腊肉炒更是好吃。当然,当儿菜吃不完的时候,拿来做腌菜,麻辣脆爽开胃又下饭。 儿菜,在老人的眼里是吉祥菜,寓意好,“多子多福”。 参与活动: #蔬菜配鸡汁 鲜嫩又多汁 太太乐和你一起get健康美味#
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步骤1/11
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新鲜儿菜洗净,削去老皮
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准备灵魂调味料,太太乐鲜鸡汁
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把儿菜切成薄片
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撒一勺盐,腌制10分钟,可以去掉轻微苦味
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步骤5/11
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再切点蒜片和小米辣,如果不吃辣可以不放辣椒
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步骤6/11
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把儿菜用清水漂洗两遍控水备用
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锅中倒油,炒香蒜片辣椒
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步骤8/11
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放入儿菜,翻炒一下
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放入盐
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放入太太乐鲜鸡汁,翻炒一分半钟左右即可出盘
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最后一步
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清脆爽口,有一点辣辣的味道,开胃好吃又下饭,我家一周吃4次,每次都光盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-03 · 浙江
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