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广式年味 | 椰汁千层马蹄糕，蒸蒸日上，步步糕升

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软糯香甜，QQ弹弹的椰汁千层马蹄糕年夜饭清单安排上，全家老小都爱吃蒸蒸日上，步步糕升，甜甜蜜蜜！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 100ml

、

黄片糖 50g

、

白砂糖 50ml

、

椰浆 100ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/14 点击查看大图
【调马蹄浆】碗内加入50ml马蹄粉+100ml清水，搅拌均匀后过滤，得到生浆。
步骤3/14 点击查看大图
锅中倒入100ml清水+50g黄片糖，煮开且糖融化，熄火
步骤4/14 点击查看大图
取1汤勺（50ml）生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
步骤5/14 点击查看大图
将熟浆倒回剩余生浆中搅匀，马蹄浆完成。
步骤6/14 点击查看大图
【调白色浆】1、50ml马蹄粉+50ml清水+50ml椰浆，搅拌均匀后过滤得到生浆。2、50ml清水+50ml椰浆+50ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取1汤勺生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
调好的两种浆准备上锅蒸
步骤8/14 点击查看大图
蒸锅放入500ml方碗，水开后倒入一层马蹄浆，大火蒸约3分钟至熟透，再加入一层白色浆蒸熟，重复步骤直到把模具蒸满。
步骤9/14 点击查看大图
（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）
步骤10/14 点击查看大图
蒸好后要完全晾凉再脱模
步骤11/14 点击查看大图
切的时候刀沾点水切面更平整
步骤12/14 点击查看大图
自己做的Q弹爽口，比卖的还好吃
步骤13/14 点击查看大图
软、滑、爽、韧，香甜不腻
最后一步点击查看大图
只需4种材料，新手也能一次成功

小贴士

详细步骤可观看完整视频

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-03 · 浙江

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