香茅鸡腿饭
如果有一把香茅草就可以做香茅酱,于是就可以吃到香茅鸡腿饭啦!做法非常简单,味道非常赞
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步骤1/17
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准备主角:香茅草
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步骤2/17
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四个鸡腿,用剪刀去骨
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步骤3/17
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肉这一面拉几刀,为了让肉排更平整
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步骤4/17
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带皮这一面扎孔
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步骤5/17
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用牙签,叉子也可以,就是为了更好的入味
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步骤6/17
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取香茅心儿
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步骤7/17
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切碎
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步骤8/17
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洋葱,蒜,香茅,柠檬,小米辣都切碎
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步骤9/17
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放入料理机,+鱼露,水,黑胡椒或者白胡椒,椰糖一起打成糊糊
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步骤10/17
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打的越细越好
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步骤11/17
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你就会得到一碗香茅草糊糊,可以用来腌制鸡,虾,猪肉都可以,煎烤炸随意啦
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步骤12/17
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用香茅酱来腌鸡腿肉
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步骤13/17
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抓匀腌制一小时以上
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步骤14/17
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平底锅中火慢煎
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步骤15/17
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另两个烤箱190℃10分钟,翻面再十分钟,可以刷一层蜂蜜老抽水来上色
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步骤16/17
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煎的非常香,切块装盘,搭配米饭蔬菜
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最后一步
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这是烤的也可以,味道浓郁
这个万能香茅酱可以搭配很多种肉类,煎烤炸均可,根据自己手边的食材,食器自由发挥吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-02 · 天津市
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