铁锅炖大鱼
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步骤1/20
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鲤鱼一条,2斤左右,去鳞去内脏收拾干净后,表面划花刀备用
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步骤2/20
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准备好葱,姜,蒜切块切切备用
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步骤3/20
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花椒乙20克,干椒断20克,桂皮15克
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步骤4/20
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白菜洗净并用手撕大块备用
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步骤5/20
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嫩豆腐一块
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步骤6/20
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东北粉条一把,并提前用温水泡发2小时
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步骤7/20
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起锅烧油
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步骤8/20
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油温五成热时下葱姜蒜爆香
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步骤9/20
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爆香葱姜蒜时,下干辣椒,花椒,桂皮继续炒香
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步骤10/20
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下入东北黄豆酱继续翻炒出香味
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步骤11/20
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这时,锅内下入生抽,老抽,盐,胡椒粉,耗油,味精调味
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步骤12/20
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把收拾好的鱼下入锅内
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步骤13/20
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锅内放入开水,没过鱼身三分之二
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步骤14/20
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把撕成大块的白菜倒入锅内
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步骤15/20
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大豆腐切大块放入锅内
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步骤16/20
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中火炖煮25分钟入味
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步骤17/20
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大火炖煮中…
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步骤18/20
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25分钟后放入泡好的东北粉条继续炖煮
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步骤19/20
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10分钟后撒上香菜葱花关火
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最后一步
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一锅味道鲜美的铁锅炖大鱼就完成了,有菜有鱼,在寒冷的冬天简直是暖心暖胃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-02 · 四川省
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