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【创意甜品】芥末虾球！香酥虾头！

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家里还有六只虾做成了创意小甜品，虾球Q弹，虾头酥脆，完全是两种不同的口感~ 参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

青虾适量

、

鸡蛋适量

、

面粉适量

、

胡椒海盐少许

、

沙拉酱适量

、

蜂蜜芥末酱适量

、

青芥辣少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
沙拉酱，蜂蜜芥末酱，青芥辣，根据自己的口味调整比例，我用的是沙拉酱蜂蜜芥末酱1:1，青芥辣少许。
步骤2/13 点击查看大图
搅拌均匀，备用。
步骤3/13 点击查看大图
青虾去壳，开背，去掉虾线。
步骤4/13 点击查看大图
撒入胡椒海盐，抓拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
打入一个蛋黄。
步骤6/13 点击查看大图
抓拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
撒入面粉，不用太多，保证每个大虾上有薄薄一层面粉就行。
步骤8/13 点击查看大图
锅中加油，六成热放入虾球，小火慢煎。
步骤9/13 点击查看大图
一面煎好后翻面，煎制另一面，两面金黄即可。
步骤10/13 点击查看大图
煎好的虾球放到吸油纸上，备用。
步骤11/13 点击查看大图
虾头剪掉上面的虾爪，在虾头前侧剪出个小口，把里面的黑色脏东西用牙签挑出来，保留虾黄。
步骤12/13 点击查看大图
用刚刚煎虾球的油直接煎虾头就可以，虾头炸好后再复炸一下会更酥脆。
最后一步点击查看大图
虾球裹上刚刚拌好的酱料，码在盘子中间，虾头摆在四周，用黄瓜做成叶子装饰，这样就可以上桌了，很好吃哦～

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-02 · 吉林

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