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黑芝麻肉松贝果的做法

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黑芝麻肉松贝果

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水合法

食材清单加入采购清单

温水 140克

、

高粉 250克

、

黑芝麻两勺

、

白糖 7克

、

盐 4克

、

清水（煮水） 1000克

、

红糖（煮水） 50克

、

耐高糖酵母 3克

、

肉松适量

、

黄油 5克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
高筋面粉糖粉水白芝麻混合揉成光滑面团，放冰箱冷藏八小时，取出面团放置常温，酵母加一点点水弄成泥，像洗衣服一样揉搓面团，加入盐，和酵母，黄油，反复揉搓摔打，出现粗膜即可。
步骤2/5 点击查看大图
面团80g一份分成五个，静置15分钟，取一块擀成长方形，取一点肉松，从一边卷起，卷的紧一点，收口捏紧。
步骤3/5 点击查看大图
一侧用擀面杖擀开，另一头收起来捏紧，
步骤4/5 点击查看大图
烤箱30℃发酵25分钟。油纸裁成十个方形。开始煮贝果，红糖水不要煮开，微热冒小气泡即可，贝果两面各煮20秒
最后一步点击查看大图
煮完贝果烤箱预热，200℃15分钟即可

小贴士

注意观察上色情况及时加盖锡箔纸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-01 · 山西

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