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年年有鱼--红烧鲈鱼的做法

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年年有鱼--红烧鲈鱼

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在春节家宴的餐桌上，红烧鱼是一道经典家常菜，不可缺少的。在人们的心中，鱼象征着富贵，“年年有余”实际寄托着中国劳动人民美好的愿望，希望年年有余，富贵平安，五谷丰登。参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

海鲈鱼（小） 8条

、

青红椒各1个

、

生姜 1块

、

大蒜 3瓣

、

小葱 2根

、

白糖 1勺

、

干辣椒 6个

、

菜籽油 50克

、

味达美初榨原酿生抽 2勺

、

味好美冰糖老抽酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材准备（海鲈鱼去鳞，开膛破肚，洗净。小葱，青红椒洗净切碎，生姜和大蒜切碎）
步骤2/14 点击查看大图
海鲈鱼放入碗中，加1勺盐，生姜
步骤3/14 点击查看大图
海鲈鱼腌制入味（半个多小时）
步骤4/14 点击查看大图
起锅烧油，冒青烟
步骤5/14 点击查看大图
海鲈鱼依次放入油锅中
步骤6/14 点击查看大图
海鲈鱼煎至金黄色，放入生姜和大蒜
步骤7/14 点击查看大图
倒入2勺味达美初榨原酿生抽
步骤8/14 点击查看大图
1勺味达美冰糖老抽酱油
步骤9/14 点击查看大图
2勺料酒去腥提香
步骤10/14 点击查看大图
加点清水没过海鲈鱼，大火烧开后改中火烧制入味
步骤11/14 点击查看大图
放入青红椒翻炒均匀即可出锅
步骤12/14 点击查看大图
海鲈鱼装盘，撒上葱花
步骤13/14 点击查看大图
成品
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色泽诱人的红烧鲈鱼，非常入味，超级下饭哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-01 · 浙江

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