【奥利奥可可蛋糕】(无需烤箱—电饭煲版)
家里没有烤箱就能拦住我想吃蛋糕的心吗? 当然不能!!! 这个方法又快又好✌️快学做起来 参与活动: #食在幸福年 总有新花样 和京东超市一起共度美味幸福年#
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步骤1/22
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【鸡蛋处理】:5个鸡蛋将蛋黄 蛋清分开放(小技巧:冷藏过的鸡蛋能打发的更加细腻)
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步骤2/22
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【锅】中加75g油 最小火加热
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步骤3/22
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【开火后】加入30g可可粉和10g糖(喜欢浓可可味道的不放也可以)———搅拌均匀——关火
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步骤4/22
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【关火后】放入70g低筋面粉,120g牛奶,5个蛋黄——搅拌均匀
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步骤5/22
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【搅拌后】成这个样子就可以了
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步骤6/22
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【蛋白】中加入10g白醋(或柠檬汁)用打蛋器打发至有大气泡出现
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步骤7/22
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【大气泡出现后】分3次加白糖,每次约25g,共加入75g白糖
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步骤8/22
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【打发程度】如图,底部硬挺,有弯钩尖尖就可以
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步骤9/22
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【取1/3蛋白霜】加入可可面糊当中进行翻动搅拌(步骤看 下图)
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步骤10/22
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【搅拌方法】有规律地翻动着搅拌
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步骤11/22
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【搅拌均匀后】将搅拌后的面糊倒入之前的2/3蛋白霜当中,用(同样的方式)进行搅拌
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步骤12/22
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【电饭煲】内壁刷一层油——倒入搅拌好的面糊
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步骤13/22
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【按】蛋糕键一约36分钟就可以出炉了
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步骤14/22
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【蛋糕做好之后】晾凉后等分切成3份
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步骤15/22
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【准备打奶油】放淡奶油的容器必须无水无油‼️‼️———容器和打蛋器的头可以提前放入冰箱冷冻15分钟
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步骤16/22
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【打发淡奶油】淡奶油400g➕糖30g
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步骤17/22
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【打发淡奶油一】打蛋器高速打出纹路
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步骤18/22
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【打发淡奶油二】高速打出纹路后,低速打
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步骤19/22
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【小妙招】打好的奶油可以用这样的方法装入裱花袋(没有裱花袋可以直接把奶油放在蛋糕胚就好)
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步骤20/22
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【第一层】放入蛋糕胚—挤入奶油——抹平——放入水果(香蕉的搭配真的很好吃)——再挤奶油——抹平——加下一层蛋糕胚
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步骤21/22
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【第二层】奶油里加入了20g奥利奥碎——先铺一层奶油——抹平——放的是麦片(有其他的也可以放)———挤奶油抹平——加下一层蛋糕胚
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最后一步
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【最后】将奶油抹在蛋糕上 ——撒上一些奥利奥碎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-31 · 天津市
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