酸爽鲜嫩的潮汕酸菜炒牛肉
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步骤1/13
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鲜牛肉300克,用的嫩肉。
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潮汕酸菜一颗。
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酸菜要腌制一下,同时制嫩。
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加白胡椒、米酒、盐、糖、生抽、耗油、一点点小苏打,拌匀之后,加一些水继续把水搅拌进牛肉。再加一些淀粉,拌匀之后再加一些花生油搅拌均匀。
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酸菜切片。
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步骤6/13
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酸菜下锅煸炒出香气后盛出来备用。
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步骤7/13
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锅里重新下油,下姜蒜。
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步骤8/13
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姜蒜炒香后,牛肉下锅。
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步骤9/13
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牛肉迅速翻炒,变色就盛出来!
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步骤10/13
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犯懒没重新刷锅,大火酸菜重新下锅煸香。
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看,颜色还不错。
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步骤12/13
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大火牛肉再次下锅,翻炒一两分钟就可以了。
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最后一步
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可以了!酸菜爽脆、牛肉鲜嫩!
1.小苏打不要放多,倒苏打水也可以。
2.酸菜第一次下锅煸炒不用放油也可以。
3.牛肉不要下锅太长时间!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-31 · 广东省
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