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滋补鸡汤的做法

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滋补鸡汤

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等了一个月的老母鸡，昨天终于到了，五个小时炖到脱骨。真是黄油老母鸡，还没见过能炖出这么多黄油的鸡，喷香，香到嗅觉一度失灵，闻其它东西闻不出味道了[捂脸] 加了五升水最后汤大概只剩了一升，带着黄油保存，吃的时候再拿吸油纸吸一下。参与活动: #新年用力炸生活多给力与多力共创健康新年味#

食材清单加入采购清单

高山散养老母鸡一只

、

党参 20克

、

黄芪 20克

、

当归 10克

、

红枣 5颗

、

姜 30克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
高山竹林散养，12个月的老母鸡。
步骤2/17 点击查看大图
***参、当归、黄芪、红枣，补气血的方子。
步骤3/17 点击查看大图
淘洗干净。
步骤4/17 点击查看大图
砂锅加入5升开水，姜切片，一起入锅，有很浓的中药味道。
步骤5/17 点击查看大图
放入洗干净的鸡。
步骤6/17 点击查看大图
温度慢慢上来，黄油出来了。
步骤7/17 点击查看大图
还没开锅，黄油已经很厚一层。
步骤8/17 点击查看大图
小火慢炖5个小时，药味已经完全没有了，只有汤的香味。
步骤9/17 点击查看大图
炖到鸡肉酥软骨头脱骨，喷香。
步骤10/17 点击查看大图
筷子直接把骨头夹出，很干净，一点肉丝都不带。
步骤11/17 点击查看大图
第二天晾凉后的样子，很厚一层黄油。
步骤12/17 点击查看大图
舀一碗热起来，加点香菜。
步骤13/17 点击查看大图
用吸油纸吸掉黄油。
步骤14/17 点击查看大图
鲜美的鸡肉汤。
步骤15/17 点击查看大图
汤美肉鲜。
步骤16/17 点击查看大图
肉质也很鲜嫩。
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Enjoy~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-31 · 山东

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