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番茄鸡蛋焖面的做法

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番茄鸡蛋焖面

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该怎么形容呢，真的是太美味了，可以说连吃五顿都不腻，绝绝子

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

西红柿 1个

、

火腿肠 2根

、

手擀面 1袋

、

蒜 1瓣

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

胡椒粉半小勺

、

糖 1小勺

、

盐 2小勺

、

水 500克ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先起锅烧油，煎两个鸡蛋，煎蛋的话要油足够热之后再打入鸡蛋，然后一面煎20~30秒就行，煎好了铲出备用。
步骤2/12 点击查看大图
然后再起锅烧油，炒两个鸡蛋，炒鸡蛋很简单，这里不做过多赘述，炒好铲出备用。
步骤3/12 点击查看大图
西红柿去皮切丁，火腿肠2根斜切薄片。
步骤4/12 点击查看大图
调个碗汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1小勺白糖，1小勺盐，半小勺胡椒粉，然后搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
全部食材准备好，就可以开始啦。
步骤6/12 点击查看大图
起锅烧油，油热后下入蒜末，炒出香味后，中火下入番茄，加入1小勺盐，炒出汤汁。
步骤7/12 点击查看大图
锅内倒入料汁，翻炒均匀，炒出香味后加入500ml清水。
步骤8/12 点击查看大图
水开后捞出一碗汤汁备用。
步骤9/12 点击查看大图
锅内下入鸡蛋，火腿，不要搅拌，铺在上面就行。
步骤10/12 点击查看大图
将手擀面打散均匀平铺在上面。
步骤11/12 点击查看大图
将刚才捞出的汤汁均匀淋在面条上，盖住锅盖，中火焖8-10分钟，期间要注意汤汁不要熬干，哪怕时间到了还有很多汤也没关系，可以大火收汁，最后成品要有浓稠的汤汁才美味。
最后一步点击查看大图
焖好后打开锅盖，将面条与锅内汤汁搅拌混合均匀且粘稠即可出锅。(我这次加的水有点少了，所以面做出来比较干，但是味道也很好)。

小贴士

一小勺大约1克一勺大约10克菜量为两人日常量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-30 · 内蒙古自治区

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