抹茶奶酥小吐司
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步骤1/12
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把面团部分除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌至拉出粗膜,放入软化的黄油,继续搅拌至拉出这样的手套膜。面团盖上保鲜膜松弛十五分钟。
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步骤2/12
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抹茶奶酥部分的所有材料混合,搅拌均匀,注意黄油是软化的。
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步骤3/12
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抹茶奶酥均分成十二个。揉成光滑的团。
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步骤4/12
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把松弛好的面团均分成十二等份。
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步骤5/12
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把面团按压成圆饼,包入抹茶奶酥。
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步骤6/12
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揉圆,依次包好十二个。
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步骤7/12
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把每一个包了抹茶奶酥的团,用擀面杖擀成长椭圆形,然后用刀片轻轻斜割出线条,割出绿色内馅即可,不要割到底。再如图所示,折起来,再两头折叠起来。
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步骤8/12
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割面朝上放进学厨的十二连模中。面团折起来的大小参考模具设计。
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步骤9/12
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放发酵箱发酵至两倍大。烤箱170度预热。
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步骤10/12
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烤箱中层,170度烤18分钟。如果上色深的话,烤6分钟后及时盖上锡纸。
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步骤11/12
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出炉啦!
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最后一步
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放烤网上晾到手温,放入密封的容器中即可。
我做面包都是一次性发酵,我个人试过很多次,只要揉面到位,一次性发酵面包口感完全不输两次发酵。而且省时又省力。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-30 · 浙江省
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