茶香鸡
爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。又是到了一年中,餐桌上最最高光时候啦——全家团圆吃年夜饭啦!在茶香江南,过年大菜怎么能少得了茶香鸡呢?传统的茶香鸡制作是典型的功夫菜。不过,在日常家庭中,只要我们工具和调料使用得当,可以让全家人的口腹之欲得到最大的满足!在工具方面,我选择电饭锅与烤箱,这两个基本是家家必备。电饭锅的控温与保温可以保证茶香鸡肉质软嫩不破皮,烤箱的瞬间高温可让茶香鸡外皮酥脆且保留营养。在调料方面,我特意从京东超市上面选购了鲁花食用油 5S 物理压榨 高油酸花生油750ml*2礼盒和千禾 酱油 御藏本酿180天特级生抽。鲁花食用油 5S 物理压榨 高油酸花生油油酸含量大于75%,色泽金黄,澄清透亮,有一股天然的花生香气,用来煸茶油再合适不过啦~千禾 酱油 御藏本酿180天特级生抽,干干净净的配料表,0添加,所见即所得,家中老少皆可放心食用。京东超市这次年货节,爆款直降!还等什么,赶快为今年的幸福年夜饭准备起来吧!一起团团圆圆过大年!
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这是所需食材;
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茶叶用沸水浸泡5分钟捞出,留茶汤;
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香叶、花椒、八角、小茴香、酒酿放入茶汤中泡10分钟;
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千禾 酱油 御藏本酿180天特级生抽、老抽、蚝油拌匀;
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清洗干净的整鸡表面和内肚涂满酱汁;
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将香料和一半的绿茶叶塞进肚子;
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电饭锅内铺上姜片和葱结;
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把鸡放进电饭锅中,倒入茶汤和酱汁,选择煮饭模式;
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小心地将鸡从电饭锅中取出,放到烤盘上;
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步骤10/13
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放进预热好的烤箱,上下火200度,时间10-15分钟;
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锅中倒入鲁花食用油 5S 物理压榨 高油酸花生油,倒入另一半茶叶,小火煸出茶油;
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步骤12/13
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将茶油淋在鸡的表面;
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最后一步
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外皮酥脆、肉质软嫩的团圆饭硬菜——茶香鸡即成!
1、鸡从电饭锅中取出时需小心,不要破皮,不然卖相就不好看啦;
2、烤箱可以用空气炸锅代替,温度180度,时间5分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-30 · 浙江
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