芹菜炒粉
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步骤1/9
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芹菜洗干净,择好了切段,注意切段要斜着切,遇到太宽的部位用刀先剌开然后再切,这样更容易入味儿。灯条泡在冷水里备用,猪肉切丝(肥肉切一小部分增香),蒜切沫。
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步骤2/9
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粉条冷水下锅。
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步骤3/9
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水开后煮2分钟,粉条完全散开后捞出,再把芹菜倒进去烫1分钟左右捞出。
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步骤4/9
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粉条捞到碗里,倒入2勺老抽,搅拌均匀,再倒入1小勺盐提个底味儿,最后到一点食用油避免粉条沾连。
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步骤5/9
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起锅烧油,油热后调成中火下入猪肉(先下肥肉炒几下提香,再下猪肉丝),翻炒几下后下入葱花以及1勺甜面酱煸炒出香味。
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步骤6/9
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下入芹菜,翻炒几下,倒入2勺生抽,1勺老抽,1小勺十三香,翻炒均匀。
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步骤7/9
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芹菜炒至断生(大约1分钟左右),下入粉条,加入1小勺盐,1小勺鸡精,继续翻炒。
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步骤8/9
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翻炒均匀后,沿锅边倒入适量清水(有个汤底避免粘锅即可,不需要太多),盖住锅盖中火炖3分钟左右。
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最后一步
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3分钟后打开锅盖,倒入蒜末,大火翻炒均匀即可出锅。
一小勺大约1克
一勺大约10克
菜量为两人日常量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-30 · 内蒙古自治区
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