树桩年轮蛋糕
圣诞节已过，但仪式感需要补上，给自己做一个圣诞树桩年轮蛋糕，不需要抹面，只要做一个蛋糕卷分成几个叠加一起成一个大的蛋糕卷，年轮就出来了，蛋糕外围只要随意发挥就能做出比较逼真的老树皮，再装饰两个圣诞老人，圣诞氛围立马就有了！ 参与活动: #2022双旦烘焙季#
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步骤1/22
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玉米油加入牛奶，用蛋抽搅打乳化均匀
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步骤2/22
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筛入低筋面粉搅拌均匀
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步骤3/22
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加入蛋黄液
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步骤4/22
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搅拌均匀
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步骤5/22
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蛋清加入几滴柠檬汁，白糖分2次加入，打发至湿性发泡，
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步骤6/22
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取一半蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再把拌好的面糊全部倒入蛋白霜翻拌均匀
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步骤7/22
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倒入28*28烤盘里，轻震几下，震出气泡，放入烤箱150度烤25分钟
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步骤8/22
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取出晾凉
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步骤9/22
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盆里倒入150克淡奶油、12克糖、5克可可粉
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步骤10/22
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打至8成发，抹面状态
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步骤11/22
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蛋糕表面放凉，倒扣在干净的油纸上，撕去油布
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步骤12/22
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把蛋糕四周边切掉，留下大小刚好25*25厘米，将打好的奶油均匀抹在表面，大概用了100克
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步骤13/22
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然后将蛋糕切成大小相同的5个长条
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步骤14/22
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将其中一条卷起，第二天接第一天继续卷上
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步骤15/22
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全部卷好，奶油不均匀的地方可以修整一下
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步骤16/22
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将25克黑巧隔热水融化
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步骤17/22
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加入刚才剩余的奶油里，搅拌均匀，装入裱花袋里
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步骤18/22
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挤在蛋糕外圈，然后用抹刀大概刮平
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步骤19/22
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然后用刀叉划出树皮的纹路，树皮和年轮都做好了
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步骤20/22
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做2个圣诞老人装饰：取2个草莓去蒂切开，挤上奶油
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步骤21/22
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，摆在树桩年轮蛋糕上装饰，立马就有圣诞氛围了！
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最后一步
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蛋糕非常松软，巧克力浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-30 · 上海市
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