橙皮丝

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橙皮丝

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昨天朋友跑腿送过来的橙子，朋友说是橙子，我吃起来更像柑橘，很新鲜。吃完的皮放在一边，一直透着清香，不舍得碰。干脆做了用吧，不管橙皮还是橘皮，明天想做碱水面包，正好可以用上。

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橙子 8个

、

黄冰糖适量

、

柠檬 1个

、

纯净水 200ML

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
昨天朋友跑腿送过来的橙子，朋友说是橙子，我吃起来更像柑橘，很新鲜。
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味道很足的酸甜口，剥皮的时候很浓的柑橘清香，很新鲜。
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吃完的橘皮放在一边，一直透着清香，不舍得碰。干脆做了用吧，不管橙皮还是橘皮，明天想做碱水面包，正好可以用上。
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去掉里面白色的瓤。
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密密的油囊，切的时候都呲出来，清香极了。
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切好用盐水泡一晚。可以直接切丝煮的，因为弄完有点晚了，打算第二天再继续，所以拿盐水泡起来。这是第二天泡好的样子，真的特别清香吧闻一下，直通头顶百会的那种，柑橘柠檬橙皮的香都是往上走的，上升的气味。
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切成细丝，切的时候满屋子都是柑橘的清香，太陶醉了。
步骤8/25 点击查看大图
倒入锅中，加一点黄冰糖。平时不怎么碰糖，不过糖可以去除橘皮的苦涩味，少加一点。
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加一点点黄冰糖，挤一个柠檬。
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加入少量清水，煮开。
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柑橘皮比橙皮更硬质一些，不像橙皮那么容易煮软。后期放几天能塌下去。
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做好晾晾，用装花胶的瓶子装起来。
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做好的样子。
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明天做碱水包用。
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做橙皮碱水面包，准备好的面团擀开。
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橙皮切成丁，铺上一层，铺匀。
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做好形状的碱水包。
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出炉的样子，太可爱了。
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掰开看看，层次分明。
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透着橙皮的野香。
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同上。
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同上。
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第二天早上迫不及待的打开看，一晚上碱水的香味完全出来了，表面也返油变成了油皮，橙皮的味道比昨天刚做出来稍稍弱一点。
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切开吃。
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Enjoy~

小贴士

真是爱上这个橙皮碱水包了，本来就很清香，从去瓤切丝到熬煮，今天切碎放在一边备用，一阵阵香气传过来。昨天混合在面团里，今天直接铺一层卷起来烤，香味更集中了，微甜微苦微酸又回甘，这个香气觉得可以抱着它闻一晚上。

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