青蒜炒肉
一道由妈妈一直电话远程指导的菜,本来是想吃咸肉青蒜,可惜海边城市的农贸市场里面没有咸肉卖呢!不过这道成品菜,也非常地让人惊艳呢! 既有青蒜独有的香气,也有猪肉混合着辣椒的脂肪油香,很好地刺激着自己的味蕾,鲜美的味道保证能让你吃一大碗白米饭!! 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#
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步骤1/10
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准备主要的食材,青蒜,肉
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步骤2/10
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准备调料蒜片(真的很爱蒜的香气呀!૧(●´৺`●)૭),二荆条,葱白一点点
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步骤3/10
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瘦肉和肥肉分开切,肥肉切小块,瘦肉切薄片
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步骤4/10
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很重要的一步,瘦肉用刀背用力砸,可以让肉的纤维散开,然后用少许醋,盐,生抽拌匀腌制10分钟,这样炒出来的可以很鲜嫩哦!
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步骤5/10
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肥肉练出肥油,同时让猪肉的油脂为后面的烹饪做好准备*╭︎( ˙º˙)╯︎*
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步骤6/10
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油脂练出后,加入蒜片,二荆条,葱白爆香
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步骤7/10
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后加入腌制好的瘦肉,翻炒,加入一大勺辣黄豆酱,继续翻炒后加入少许水
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步骤8/10
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此时加入青蒜,用盐调味后,继续烹调至青蒜断生
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步骤9/10
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我喜欢吃软一点的蒜叶,所以可以多放一点水,炒至喜欢的感觉,关火,装盘!!
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最后一步
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鲜美又散发着蒜香的佳肴就做好啦!!干了满满一大碗饭!!(•̀⌄•́)
切青蒜的时候,注意做好防护,真的会辣眼睛!!切的时候没注意,眼泪一直流,被老妈隔着视频取笑ʘᴗʘ不容许辩解,这是即将吃到美味而流下的幸福的眼泪!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-29 · 海南
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