酸酸辣辣秘制凉拌贡菜
快过年了大鱼大肉吃腻了,试试这个酸酸辣辣麻麻香香开胃解腻的凉拌贡菜吧!这道菜看起来其貌不扬,但是!!真的超级无敌螺旋好吃!!!!吃过的人都说好!!!!可以夹馒头,夹馒头里肉都不换!可以吃粥当小菜!可以当零食解馋!吃起来脆啾啾!
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步骤1/4
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贡菜提前凉水泡发1小时(着急可以温水泡发三十分钟)洗干净切成小条,锅烧开水放入贡菜焯水两分钟
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步骤2/4
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大蒜拍碎切成蒜末,小米辣切成小圈圈
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步骤3/4
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热锅凉油(建议用菜籽油特别香,但是菜籽油多了容易腻所以要少放点。没有菜籽油就用普通的油),放入蒜末,小米辣,青花椒,小火炸香关火。倒入味极鲜,香醋,(酱油是香醋的两倍)青梅汁,盐,糖。料理好的酱汁倒入贡菜
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最后一步
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(这道菜好吃的秘诀!就是青梅汁,这样拌出来的贡菜会非常清爽,酸辣的口感中带有一丝清爽的甜味而且比只加醋会多一层风味)爱吃醋的可以多放点不爱吃的可以适当减少喔!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-29 · 江苏省
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