私房爆单椰皇鲜奶包——锁死这个配方

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这款面包简单易做好上手，新手也能一次成功，一出炉椰香四溢，满屋飘香。没做过的宝宝们真的很值得一试。椰香浓郁，软fufu好吃到完全停不下来。此配方可以做16个船型面包，烤箱小的减半做。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 600g

、

奶粉 30克

、

鸡蛋液 70克

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牛奶 375克

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盐 7克

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新鲜酵母 22克

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黄油 60克

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细砂糖 75克

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表面椰蓉酱：

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鸡蛋液 40克

、

奶粉 6克

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椰蓉 25克

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玉米油 80克

、

细砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
除了黄油以外，把所有的面团材料依次放入厨师机，低档混合均匀再用中速揉到能拉出粗膜的时候加入黄油，继续揉到完全阶段，能拉出弹性的手套膜。（液体根据面粉吸水性不同±10克左右）
步骤2/16 点击查看大图
取出面团放到温暖的地方发到2倍大，排气平均分成16个，揉圆放入保鲜盒醒15分钟左右。（夏天少醒一会，冬天多醒会儿）
步骤3/16 点击查看大图
取一个醒好的面团，光面朝上，擀开
步骤4/16 点击查看大图
然后翻面，两边往中间折叠，捏紧收口，整理成椭圆，收口朝下。
步骤5/16 点击查看大图
合起来，捏紧收口，整理成椭圆形。
步骤6/16 点击查看大图
取一个醒好的面团，光面朝上，擀开，然后翻面，两边往中间折叠，捏紧收口，整理成椭圆，收口朝下放入纸托里面，依次放入烤盘里面，（没有纸托直接放烤盘里面。）
步骤7/16 点击查看大图
送入发酵箱35度，湿度80发到2.5倍大。
步骤8/16 点击查看大图
发酵期间来制作椰蓉酱，把鸡蛋，细砂糖，玉米油，奶粉，椰蓉放一起搅拌均匀装入裱花袋
步骤9/16 点击查看大图
发酵好的面团表面刷上蛋液（蛋液过筛后刷，刷的均匀，上色好看）
步骤10/16 点击查看大图
用锋利的刀片在面团中间快准狠一刀，挤上椰蓉酱。
步骤11/16 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱上下火195度
步骤12/16 点击查看大图
后面观察上色情况。
步骤13/16 点击查看大图
颜色满意出炉
步骤14/16 点击查看大图
这么香要不要来一个？
步骤15/16 点击查看大图
出炉后端起烤盘震一下，把热气震出来，放到凉网上，凉到手温的时候装进保鲜袋密封起来保存。SP50烤箱上色效果真的是太好了[点赞R]，烤出来的面包金灿烂的，一看就想吃（吃不完的面包密封放冰箱冷冻保存，吃的时候常温解冻或者是放烤箱170度不预热烤箱烤5分钟左右
最后一步点击查看大图
柏翠k85pro烤箱上下火180度放烤箱中下层，烤18分钟左右。