雪花牛仔粒
和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛,其肉大理石花纹明显,又称“雪花肉”。由于和牛的肉多汁细嫩、风味独特,肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高,在日本被视为“国宝”,在西欧市场也极其昂贵。粤菜的经典名菜牛仔粒,牛仔粒滑嫩,更突出食材的原汁原味。
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步骤1/6
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杏鲍菇切菱形块、红黄彩椒、洋葱切菱形块备用
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步骤2/6
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锅放少量底油,杏鲍菇煎至金黄色,煎熟放入红黄彩椒,洋葱磨入黑椒盐翻炒均匀倒出
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步骤3/6
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锅上火烧热不放油 ,下入和牛煎至两面焦边
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步骤4/6
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取出切菱形块
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步骤5/6
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把煎好的牛排和配料一起放入锅
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最后一步
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磨入胡椒盐、烹入白兰地装盘即成
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发布于 2022-12-29 · 山东
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