孔雀开屏清蒸鲈鱼

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马上过年了，大家新年都想吃什么菜呢？今天就为大家分享一道硬核年夜夜菜“孔雀开屏清蒸鲈鱼”，不仅造型漂亮，有喜庆团圆好意头，而且用清蒸的方式烹饪的鱼肉更加鲜美嫩滑，营养丰富，老少皆宜. 这道菜的做法简单，只需要掌握一个窍门，帮助去腥提香，就是用到“味达美臻品料酒”和“味达美蒸鱼鲜豉油”，做好的清蒸鲈鱼才会不腥不油腻，口感鲜嫩，可以大快朵颐，而且鱼的寓意也很好，代表吉祥如意，年年有余，赶紧学起来，年夜饭给家人露一手吧～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

味达美臻品料酒 20克

、

味达美蒸鱼鲜豉油 30克

、

杭椒 1个

、

小米辣 1个

、

胡萝卜少许

、

葱适量

、

姜适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材.
步骤2/15 点击查看大图
胡萝卜切菱形片，杭椒和小米辣切小圈，葱姜切丝备用.
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鲈鱼清洗干净，放入容器中，放入葱丝，姜丝.
步骤4/15 点击查看大图
淋入料酒.腌制10分钟. 料酒是我家常用'味达美臻品料酒'，可以给鲈鱼去腥提香，做出来的菜肴每一口都鲜而不腥，而且零添加食用酒精，防腐剂，味精，不仅味道好吃着也安心.
步骤5/15 点击查看大图
将鱼头、鱼尾斩断.
步骤6/15 点击查看大图
再将鱼身改刀成图中的花样，注意不要切断.
步骤7/15 点击查看大图
准备一个大盘子，葱姜铺在盘子的底部，放入鲈鱼摆成孔雀开屏的样子.
步骤8/15 点击查看大图
最后放入鱼头和鱼尾.
步骤9/15 点击查看大图
锅中水烧开后放入鲈鱼，大火蒸8分钟后关火，再继续焖2分钟.
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蒸好的鲈鱼端出锅，倒掉蒸出来的汁水.
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将胡萝卜片和青红椒圈摆在鲈鱼肉上.
步骤12/15 点击查看大图
淋上蒸鱼豉油. 这款味达美蒸鱼鲜豉油，选用的是一年生肉质肥美的生蚝，经过小火慢熬而成，用它蒸鱼鲜嫩多汁，鲜美更入味.百分百0添加的豉油，名厨专业配方成就鲜美口感，有这一瓶，小白也能蒸出大厨味道.
步骤13/15 点击查看大图
锅中烧热油直接淋在鲈鱼上，激发香味，鲜香四溢.
步骤14/15 点击查看大图
这样好吃的孔雀开屏清蒸鲈鱼就能上桌了.
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完成