自制辣条

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干牛筋面 500克

、

油 180克

、

辣椒油:

、

粗辣椒面一大勺

、

细辣椒面一大勺

、

白芝麻一大勺

、

料油:

、

香菜 1把

、

洋葱半个

、

大葱 1根

、

生姜 1块

、

八角 3个

、

桂皮 1小块

、

香叶 3～5片

、

草果 1个

、

白芷 2～3个

、

山奈 1个

、

拌辣条:

、

盐 2勺

、

鸡精 1勺

、

孜然粉 2勺

、

花椒面 2勺子

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买回来的干牛筋面对半折断放冷水里泡三分钟左右，三分钟后沥干水分，涂抹食用油防止粘连，水开上汽蒸5分钟取出抖散晾凉备用
步骤2/6 点击查看大图
提前把大料用白酒浸泡激发香气，然后起锅热油小火70度左右慢慢将所有食材放入油锅中炒出香味，炸黄即可捞出，这就是料油了
步骤3/6 点击查看大图
碗中放入辣椒面白芝麻，用熬好的料油一点一点边搅拌边倒油，炸香辣椒面！（油不能一次倒完，以免炸胡）
步骤4/6 点击查看大图
盆中放入蒸好的牛筋面，撒上盐，鸡精，孜然粉，花椒粉以及烫好的辣椒油！翻拌均匀就可以开吃了
步骤5/6 点击查看大图
麻辣鲜香！拒绝科技与狠活！因为自己在家做的，没有添加任何防腐剂之类的，所以翻拌好后，尽量找一个带盖子的容器密封起来，1～2内吃完。不然很容易风干或者放坏
最后一步点击查看大图
都看到这了！还不如动手安排起来就不合适了吧！想想看，追个小剧，吃个辣条，再喝个快乐肥仔水，那得多快乐！