“一夜暴富” 鲍鱼红烧肉

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年夜饭的餐桌上，这道美味不可少，鲍鱼红烧肉。红烧肉肥而不腻，鲍鱼鲜香Q弹，一菜吃到2种口感，风味十足，家人围坐一起，吃着美味，团团圆圆过大年！做菜，我一般会选择味达美的调味品，不会添加防腐剂和增味剂，吃起来很放心。重点要说一下，老抽和料酒。我一般做红烧的菜的时候，都会选用这个味达美初榨纯酿老抽，采用非转基因脱脂大豆和优质小麦一次榨取酱油原汁，味道更醇正鲜香，采用黑糖提色，不用炒糖色，菜品就可以红润透亮。料酒会选味达美臻品料酒，精选东北糯米原酿而成，口味清醇，酒香浓郁，让肉菜鲜而不腥。所以选择一款优质的调味品，做出的菜会更加美味。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

五花肉块 500克

、

鲍鱼 6个

、

味达美初榨纯酿老抽 1勺

、

味达美味极鲜酱油 2勺

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

味达美臻品料酒 3勺

、

姜片 5片

、

葱段 3段

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香叶 1片

、

食用油适量

、

小葱 1把

烹饪步骤

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年夜饭大餐，做这道鲍鱼红烧肉。红烧肉肥而不腻，鲍鱼鲜香Q弹，太美味了！
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准备食材
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五花肉焯水，放入3片姜、3个葱段、1勺味达美臻品料酒，去腥去异味。
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五花肉冷水入锅，倒入调料，搅拌
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开火煮沸，捞出。
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调制红烧汁：味达美初榨纯酿老抽1勺、味达美味极鲜酱油2勺、味达美臻品蚝油1勺、味达美臻品料酒2勺，搅匀。调味品一直选味达美系列，都是0%添加防腐剂和调味剂的，吃着放心，菜味道也更醇正鲜香。
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小火把锅烧热，放油，油热，下五花肉，炒变微黄，加2姜片1香叶，翻炒。
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倒入红烧汁，翻炒均匀，用味达美初榨纯酿老抽，采用黑糖提色，不用炒糖色，菜品就可以红润透亮。
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加入没过肉块的热水，大火煮开，转小火炖50分钟。
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把鲍鱼清洗干净，肉从壳中取出，去内脏，刷干净，切花。
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红烧肉出锅前10-15分钟，放入鲍鱼
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后面几分钟，大火收汁。
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顶部撒点葱丝，鲜香美味的鲍鱼红烧肉就制作完成了。
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学会这道菜，过年家宴露一手吧！
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红烧肉肥而不腻，鲍鱼鲜香Q弹，太美味了！

小贴士

1、如何处理鲍鱼：鲍鱼清洗外壳，表面，之后用勺子把肉从壳中挖出，去掉黑色内脏，挤出牙（很小）。用小刷子把肉上的黑色刷掉，洗干净。鲍鱼的正面用刀切十字花刀，别切到底，这样鲍鱼更加入味，且美观。 2、鲍鱼不易炖煮太久，大约10分钟左右，以免肉质变老。 3、不想炒糖色，就选择味达美初榨纯酿老抽，采用黑糖提色，菜品更佳红润透亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-27 · 浙江

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