蛋黄酥
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步骤1/11
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按照上面所示:和出水油皮面团盖保鲜膜密封备用
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步骤2/11
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按照上面所示:和出油酥面团盖保鲜膜密封备用
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步骤3/11
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买回来的鸭蛋黄用食用油提前润3个小时左右(油没过鸭蛋即可)润后放烤箱140度烤5分钟晾凉备用
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步骤4/11
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豆沙馅搓条分成22份剂子,用虎口包法把烤好的蛋黄包进去,盖保鲜膜防止风干
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步骤5/11
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水油皮如图所示也分成22份盖保鲜膜,防止风干
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步骤6/11
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油酥如图所示也分成22份盖保鲜膜,防止风干
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步骤7/11
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将水油皮用手从边缘捏成一个小饼状包上分好的油酥,待全部包完后在从第一个圆胚依次擀牛舌状卷起,再次从第一个开始牛舌状卷起(一定要按顺序来哦)
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步骤8/11
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待所有饼胚卷好再从第一个开始依次把它们擀成饺子皮状,注意,不要擀的太薄哦,能包住之前包了蛋黄的豆沙馅就好,再打一个蛋黄用刷子均匀的刷在蛋黄酥的生胚上撒上黑芝麻点缀
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步骤9/11
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烤箱180度预热10分钟,将生胚放进烤箱180度烤30分钟
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步骤10/11
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叮~听见了吗?烤好啦,满屋子都是蛋黄酥的香味!可别着急吃噢,晾凉摆个盘,看着心情都好了
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最后一步
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切口看看,层层都酥的掉渣!甜咸口简直不要太好吃噢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-27 · 陕西省
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