醇香黑芝麻吐司
这款黑芝麻吐司香极了,咸香的面包体搭配醇厚的芝麻,柔软还带一点点韧劲,口感很棒哦。吐司用了省时间的直接法,放几天依然很柔软。配方来自《吐司的基础》一书,快来试试这款吐司吧。 配方可做450克吐司2个 参与活动: #和安佳一起欢聚有食,佳点心机!#
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步骤1/4
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除黄油、盐、芝麻以外的材料放入厨师机打至厚膜,加盐打至有锯齿的薄膜,加黄油打至手套膜,最后放入芝麻开低速搅拌均匀。
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步骤2/4
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面团室温发酵至2倍大,收圆,松弛15分钟,整形放入吐司盒二次发酵。
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步骤3/4
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发酵至面团超过吐司盒1厘米(图为发酵至八分满状态),表面刷牛奶(为了烤出来表面颜色漂亮,也可以省略这一步)。
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最后一步
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烤箱预热上火160度,下火200度,烘烤30分钟。
1、这个配方含水量不高,可以不预留水。
2、这款吐司进入烤箱的爆发力很弱,二发一定要发到位,超过吐司盒1厘米!!
3、今天试了新买的烤箱,下火调到了200度,上色略微有点浅,大家根据自己平常烘烤的温度调整就好。
4、新烤箱是平炉,上火150度烘烤20分钟,调整到160度烘烤10分钟上色,可以不加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-26 · 新疆维吾尔自治区
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