苹果慕斯
好久没有吃慕斯蛋糕了，今年好像比较流行苹果慕斯，那我们赶快学起来吧，用新鲜的苹果来做的真的很不错哟。
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步骤1/19
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这是我用的材料
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步骤2/19
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苹果切丁，尽量小块一点
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步骤3/19
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柠檬挤出汁
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步骤4/19
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冷水浸泡鱼胶片，几分钟就软了，切记不能用热水软化，然后尽量只提前几分钟泡，不要泡太久
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步骤5/19
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柠檬汁加热60度左右，加入白砂糖，加入软化的吉利丁片，最后加入苹果丁，小火熬煮一下，三分钟左右
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步骤6/19
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然后装入模具中，冷冻一小时
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步骤7/19
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这个时候，我们需要把苹果炸成果茸，苹果控制在50克左右，因为需要加一点牛奶进去榨碎，最后只需要60克，所以多的可以自己喝掉哟
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步骤8/19
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这里我们需要准备把白巧克力隔60度左右热水融化，融化以后加入我们的苹果果茸，搅拌均匀，在加入泡软的10克吉利丁片，直到融化完，备用
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步骤9/19
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这个时候，我们打发奶油到6成，不能打发完哟，然后加入我们备用的巧克力酱
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步骤10/19
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最后倒入裱花袋，倒入苹果模具，先倒入一半
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步骤11/19
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这个时候，把我们的苹果夹心拿出来吧
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步骤12/19
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把苹果夹心放入我们只倒入一半的奶油里面
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步骤13/19
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在把剩下的装满奶油，放入冰箱冷冻四小时
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步骤14/19
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脱模以后的效果
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步骤15/19
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颜色的话，根据自己喜欢的来上色吧，有些用的绿色，我用的色豆，是可以食用的色豆，你们也可买食用的色素
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步骤16/19
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第一次上色，颜色不是很理想，将就看一下
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步骤17/19
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是不是还行
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步骤18/19
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看看里面吧
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最后一步
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有没有看出慕斯的纹路，看着很想吃呀味道还不错哟！赶快学起来吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-26 · 四川
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