苹果慕斯
好久没有吃慕斯蛋糕了,今年好像比较流行苹果慕斯,那我们赶快学起来吧,用新鲜的苹果来做的真的很不错哟。
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步骤1/19
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这是我用的材料
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步骤2/19
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苹果切丁,尽量小块一点
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步骤3/19
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柠檬挤出汁
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步骤4/19
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冷水浸泡鱼胶片,几分钟就软了,切记不能用热水软化,然后尽量只提前几分钟泡,不要泡太久
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步骤5/19
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柠檬汁加热60度左右,加入白砂糖,加入软化的吉利丁片,最后加入苹果丁,小火熬煮一下,三分钟左右
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步骤6/19
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然后装入模具中,冷冻一小时
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步骤7/19
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这个时候,我们需要把苹果炸成果茸,苹果控制在50克左右,因为需要加一点牛奶进去榨碎,最后只需要60克,所以多的可以自己喝掉哟
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步骤8/19
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这里我们需要准备把白巧克力隔60度左右热水融化,融化以后加入我们的苹果果茸,搅拌均匀,在加入泡软的10克吉利丁片,直到融化完,备用
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步骤9/19
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这个时候,我们打发奶油到6成,不能打发完哟,然后加入我们备用的巧克力酱
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步骤10/19
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最后倒入裱花袋,倒入苹果模具,先倒入一半
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步骤11/19
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这个时候,把我们的苹果夹心拿出来吧
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步骤12/19
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把苹果夹心放入我们只倒入一半的奶油里面
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步骤13/19
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在把剩下的装满奶油,放入冰箱冷冻四小时
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步骤14/19
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脱模以后的效果
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步骤15/19
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颜色的话,根据自己喜欢的来上色吧,有些用的绿色,我用的色豆,是可以食用的色豆,你们也可买食用的色素
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步骤16/19
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第一次上色,颜色不是很理想,将就看一下
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步骤17/19
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是不是还行
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步骤18/19
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看看里面吧
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最后一步
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有没有看出慕斯的纹路,看着很想吃呀味道还不错哟!赶快学起来吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-26 · 四川
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