橘子馒头,可以连皮一起吃的橘子!
蒸笼盖掀起的瞬间,那可爱的模样足够把人心都给看化了。表皮上还氲着一层薄气,像极了刚从树上采下的橘子,新鲜水灵。
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步骤1/11
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先制作黄色面团:将'酵母+'、南瓜泥、糖、面粉搅拌成絮状,再揉至成光滑的面团。
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步骤2/11
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将黄色面团揉成长条,并切成30g小面团,揉成球状,用美工刀划出桔子瓣的形状,表面刷层薄油,用牙签在上面扎出小孔 。
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制作白色面团:将'酵母+'、糖、牛奶、面粉搅拌成絮状,再揉至成光滑的面团。
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步骤4/11
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制作橙色面团:将黄色面团分出100g并加入适量红曲粉揉匀。
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步骤5/11
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把橙色面团和白色面团分成20g左右的小剂子后擀成圆形薄片,并把白色面片叠放在橙色面片上,表面刷层薄油。注意两层面片要压紧实,尽量擀大一点,方便包住果肉部分。
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步骤6/11
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将整好型的果肉部分放在面片上包住,并揪去多余部分。
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步骤7/11
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用手心将面团滚圆,模拟橘子外形。
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步骤8/11
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用模具压出桔子蒂部的凹陷处。
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步骤9/11
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然后将绿色面团和白色面团搓成小圆形,放在上面。
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步骤10/11
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用10根左右的牙签合在一起,在橘子面团表面戳密密麻麻深浅不一的小洞,模仿橘子皮。
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最后一步
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将橘子馒头于28-38度的温度下发酵至1.5倍大后,再上锅蒸10分钟,焖3分钟后开盖即可享用。
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发布于 2022-12-26 · 浙江
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